SPECIALTY COFFEE
スペシャルティコーヒー専門店
スペシャルティコーヒーは、コーヒーの中でも特に高品質で特別な豆を指します。特定の地理的条件や栽培方法によって生産され、厳格な品質基準に従って選別されます。 スペシャルティコーヒーの特徴は多岐にわたりますが、その中でも最も注目すべきは豊かな風味と複雑なフレーバープロファイルです。 一般的なコーヒーと比べてより明確で独特な風味を持ち、フルーティー、フローラル、チョコレートなどの様々なニュアンスが楽しめます。 収穫から加工、乾燥、そして焙煎までのすべての工程が慎重に行われ、その過程で豆の風味が形成されます。 Good Day Coffeeは、世界の国のコーヒー豆農家から直接買付した高品質の豆（スペシャルティコーヒー）をだけを自家焙煎し、季節や産地、豆の特性に合わせて焙煎した豆をお客様に直接販売しています。ホテルのティールームなどにも提供しています。 厳選された最高品質のスペシャルティコーヒー豆を取り扱い、お客様に最高のコーヒー体験を提供いたします。
COFFEE BEANS
こだわりのコーヒー豆
世界の生産者から美味しいものだけを
契約農園から、厳選した最高品質のコーヒー豆を直接買い付けしております。
各地の気候と土壌が生み出す豊かな風味、生産者の情熱と技術が結集。
美味しさだけでなく、生産背景まで感じられるコーヒー体験を。
ブラジル
日本で最も多く流通している豆なので、安心感のあるテイスト。ブレンドのベースにもよく使われている。やわらかなボディと透明感のある後味、酸味と苦味の調和のとれたバランスのいいものが多い。深焼きすると強い苦味がでる。〈中焙煎〉と〈中深焙煎〉がオススメ。
ベトナム
香りが香ばしく、苦味や渋みが強いのが特徴的。ベトナムコーヒーという現地独特のコーヒーの飲み方があり、方法はとてもシンプルでコーヒーの中にコンデンスミルク（練乳）を入れるだけ。深みのある豆と甘い練乳の良い相性を味わうことができる。〈深焙煎〉がオススメ。
コロンビア
完熟した豆だけを摘み取ったコーヒーは甘みも芳醇で柔らかなコクを持つ。強すぎない酸味の中にトロピカルフルーツのような風味がある。薫りとコクのバランスが良いマイルドコーヒー。〈中深焙煎〉と〈深焙煎〉がオススメ。
エチオピア
古来の製法で処理されるため、コーヒー本来の味を楽しむことができる。不揃いな見た目に反するフルーティな酸味と上質な甘い余韻を残す。「モカ」は日本でも大人気の銘柄。ピーチやマスカットのようなスッキリとした香味が広がる「モカイルガチェフェ」は世界的に高値で取引されている。〈中焙煎〉か〈中深焙煎〉がオススメ。
インドネシア
重厚感あふれるどっしりした苦味が特徴。従来強い酸味のある豆だが、深い焙煎で酸味を苦味に変えて楽しむ。穏やかな風味もある。苦味好きな方やミルクを入れて飲む方にファンが多い。味のアクセントにコクを加えるため、ブレンドに使用しても美味しい。〈深焙煎〉がオススメ。
ホンジュラス
〈中深焙煎〉ではフルーツのような甘いフレーバーとキレのいい上質な酸味が味わえる。後味もスッキリしていて心地よい余韻が楽しめる。〈深焙煎〉では酸味が深い苦味に変わるので、深焙煎がオススメのブレンドに使用されることが多い。近年の評価が年々高まっている。